...
логотип

Примеры предоставлены в учебных целях
Учебные материалы: используйте как образец для написания работ самостоятельно

Контрольная работа по дисциплине «Холодильное оборудование»

 2016-05-31 07:11:57 
Просмотров:  7  

Контрольная работа по дисциплине «Холодильное оборудование»
Тема: вариант 6
Объем - 19 страниц
Год защиты - 2013

Оглавление

1. Охлаждающие (атмосферный воздух, газообразные вещества) среды: их свойства и параметры. Диаграмма равновесия фаз диоксида углерода. Водные растворы солей и их температура замерзания при эвтектической концентрации
2. Механизм вымерзания воды. Способы определения скорости замораживания воды. Новые пищевые системы, включающие замораживаемый продукт и структурирующие вещества
3. Определить количество вымороженной воды в долях единицы при данной температуре, если количество льда 12 кг и воды 5 кг
Список литературы