Реферат по дисциплине «Основы гостеприимного сервиса»
Тема: Основные принципы «золотого стандарта» гостеприимного сервиса
Объем - 6 страницГод защиты - 2017
Введение
Индустрия гостеприимства - это область предпринимательства, состоящая из таких видов услуг, которые основаны на принципах гостеприимства, характеризующихся щедростью и дружелюбием к гостям.
Именно в этой сфере деятельности персонал является самым важным ресурсом предприятия, поскольку 90% услуг, предоставляемых гостиничной компанией, - это качественная работа сотрудников.
Без квалифицированного обслуживающего персонала предприятие не сможет получать прибыль. Гость останется неудовлетворенным, если он находится в лучшей комнате, но в то же время он плохо обслуживается.
Цель работы состоит в том, чтобы охарактеризовать основные принципы «золотого стандарта « гостеприимного сервиса.
Бизнес в сфере обслуживания - это процесс создания комфортной атмосферы для клиентов фирмы, включающий в себя множество составляющих. Главной составляющей для любой организации, а особенно для гостиничного бизнеса является персонал. Персонал – это весь личный состав учреждения, предприятия, организации или часть этого состава, представляющая собой группу по профессиональным или иным признакам (например, обслуживающий персонал). Персоналом называют постоянных и временных работников, представителей квалифицированного и неквалифицированного труда.
Гостиница состоит из множества подразделений, которые обслуживают гостя. Каждая гостиница предъявляет свои требования к обслуживающему персоналу и разрабатывает собственную систему обучения. Управление гостиницей должно быть простым и гибким, но при этом поддерживать конкурентоспособность на рынке. Лучше всего, если система управления гостиницей представляет собой небольшие подразделения, состоящие из квалифицированных специалистов.