Контрольная работа по дисциплине «Товароведение продовольственных товаров»
Тема: вариант "М"
Объем - 17 страниц
Год защиты - 2012
Оглавление
1. Биологическая ценность растительных масел, и использование их в функциональных продуктах питания
2. Изучить маркировку 5-и наименований растительных масел и провести ее сравнительный анализ с ГОСТ
3. Задача
Список литературы
3. Задача
Условие: В магазин поступила партия подсолнечного рафинированного недезодорированного масла без сертификата соответствия. Для получения сертификата соответствия была отобрана проба и направлена в испытательную лабораторию. Лабораторный анализ объединенной пробы выявил: цветное число — 11 мг йода; кислотное число — 0,3 мг КОН; содержание отстоя — 0,07%; влаги и летучих веществ — 0,05%. Какое заключение о качестве должна сделать лаборатория? Можно ли реализовать данное масло?
