Контрольная работа по дисциплине «Технология переработки молока»
Тема: вариант 10
Объем - 21 страница
Год защиты - 2015
Содержание
1. Низкотемпературная обработка сливок (физическое созревание). Сущность и назначение созревания сливок. Факторы, интенсифицирующие поцесс физического созревания сливок
2. История развития отечественного сыроделия. Конценпция развития сыроделия в России в ХХI веке
Список литературы
