Контрольная работа по дисциплине «Организация обеспечения качества продуктов общественного питания»
Тема: вариант 13
Объем - 14 страниц
Год защиты - 2013
Содержание
1. Гигиеническая оценка молока и молочных продуктов. Эпидемиологическая роль молочных продуктов, пути инфицирования патогенной и условно патогенной микрофлорой. Оценка заготовляемого молока и молочной продукции по микробиологическим и токсикологическим показателям безопасности
2. Антивитамины. Классификация, источники, механизм действия, влияние на организм человека
Список литературы
