Контрольная работа по дисциплине «Технология переработки молока»
Тема: вариант 6
Объем - 24 страницы
Год защиты - 2015
Содержание
1. Пути повышения качества мороженого. Пороки мороженого и меры их предупреждения
2 Технология плавленых сыров. Подбор сырья для производства плавленых сыров. Пороки плавленых сыров и меры их предупреждения