Контрольная работа по дисциплине "Организация работы повара"
Тема: вариант 1
Объем - 21 страниц
Год защиты - 2013
Содержание
1.Характеристика профессиональных компетенций по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания» (по ФГОС)
2.Требования к содержанию знаний, умений, практического опыта при изучении профессионального модуля 01 «Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции»
3.Классификация предприятий общественного питания (с примерами предприятий города Перми)
4.Приложение